Чай за студените вечери

Обичате ли чай*? В последно време пия поне по две чаши чай на ден. Реших, че е крайно време да оползотворя билките, които имам от Еньовден, преди да е дошла новата партида. Замислих се, сред всичките лечебни свойства на билките, дали няма и такива, които да спомагат умствената, а защо не и психическата дейност. И след като вече изяснихме, че чаят може да се ползва за гадания, то защо да не видим как можем да впишем и самата напитка в нашите "духовни търсения".

Смесите, които ще ви предложа можете да направите предварително за по-голямо удобство. Разбира се, може и да смесвате билките непосредствено преди консумация, като обаче трябва да предвидите дозите - имайте предвид, че за една чаша чай е необходима около една чаена лъжичка билки.

Тези чайове трябва да се консумират още горещи, тъй като ароматните им пари също са част от техните "магически" способности.

Чай подпомагащ гаданията

Можете да включите този чай, като една приятна, полезна и ароматна добавка към вашите занимания с таро, руни и всякакви други гадателски методи.

3 ч.л. китайски черен чай
2 ч.л. маточина (Melissa officinalis)
1 ч.л. очанка (Euphrasia officinalis)
3 ч.л. пелин (Artemisia vulgaris)
3 ч.л. шипки (Rosa canina)

Чай за медитация

Преди да се отпуснете в медитативни състояния, може да се насладите на чаша чай от тази смес.

6 ч.л. чай "English breakfast" (или заменете с Цейлонски чай)
2 ч.л. лайка (Matricaria  chamomilla)
1 ч.л. шипки (Rosa canina)
2 цвята от бъз (Sambucus nigra)

Чай за сънища

Действително един чай за студените вечери. Може и да ви се струва странно да пиете чай преди лягане, но ви уверявам, че е дори много по-приятно, отколкото можете да си представите.

6 ч.л. розови листенца ( Rosa Rugosa)
3 ч.л. пелин (Artemisia vulgaris)
3 ч.л. мента (Mentha piperita)
3 ч.л. чай от жасмин
4 1/2 ч.л. канела

Чай против главоболие

Не е особено мистичен, но все пак се замислете - успявали ли сте да свършите нещо пълноценно докато сте имали главоболие?

3 ч.л. лавандула (Lavandula angustifolia)
3 ч.л. лайка (Matricaria  chamomilla)
3 ч.л. розмарин (Rosmarinus officinalis)
3 ч.л. джоджен (Mentha spicata)

И въпреки че точно зимата не е най-подходящият сезон за подготовка на подобни смеси, то поне ще имате предвид какво да търсите, когато догодина тръгнете да берете билки. И помнете - за една чаша чай е достатъчно една чаена лъжичка билкова смес! Внимавайте и колко време я държите във водата - обикновено 3 до 5 минути са напълно достатъчни.

Успех!

* Забележка: по принцип "чай" се отнася за напитка, приготвена от определено растение носещо същото название, но в България сме свикнали да наричаме чай всяка билкова отвара. Това значение влагам и аз.

Древноримски жертвен хляб - Libum

Жертвените дарове са неразделна част от езическите обичаи, като може да се каже, че хлябът заема централна роля сред тях. До ден днешен обреден хляб се приготвя за всеки важен повод в живота на човека, като в българската традиционна култура това е особено добре запазено. Пити се месят за раждането, сватбата, кръщенето, смъртта, за селски събори, за курбани в чест на някой светец, както и за големи празници като Бъдни вечер, Великден и Гергьовден.

Ако погледнете античните източници, ще откриете множество рецепти и описания на жертвени хлябове, които се различават в състава на продуктите според предназначението си. Днес ще разгледаме именно една такава рецепта, в която откриваме как да направим древноримски жертвен хляб наречен libum. Оригиналната рецепта е описана от Марк Гавий Апиций - римски автор, живял през 1 в. пр.сл.Хр. и звучи по следния начин:

"Либум прави така: сложи 1 кг сирене в хавана и го натроши на брашно. Сложи му 500 г много бяло пшенично брашно. Ако го искаш по-нежен, му сложи само 1/4 кг брашно. Сложи едно яйце и го смеси добре. Оформи един (кръгъл, плосък) хляб. Покрий пещта с листа. Печи хлябът в топла пещ, захлупен с глинена купа."

Хубаво е да се отбележи, че точните пропорции липсват в оригиналната рецепта. Ето защо не се притеснявайте да експериментирате с пропорциите. Този вид хляб е бил поднасян като дар към боговете на техните празници и вие можете да го приготвите със същата цел.

Нужни са ви:

- 150-300 г брашно
- 600 г твърдо овче сирене Пекорино или краве Пармезан (или напротив - същото количество меко сирене)
- 1 бр. яйце
- дафинови листа за дъното на тавата

Ако сте предпочели твърдо сирене - настържете го на ситно и го объркайте с брашното, след което добавете яйцето. Ако сте предпочели меко сирене - разбъркайте го добре, прибавете яйцето и чак след това брашното. Загрейте фурната на 180 С, оформете няколко малки питки и ги поставете в тава, предварително покрита с дафинови листа (или под всяка питка по две-три листа). Печете докато питките станат златисто-кафяви.

При поднасянето на питките на боговете, върху тях може да извършите и възлияние с мед.

Успех!

Източник:
Древноримски жертвен хляб от сирене (Libum)
Видео - приготвяне на Libum

Захаросани джинджифил и портокалови корички

Обичам да използвам времето около коледните празници, за да експериментирам в кухнята и по-специално със сладките неща. Тази година съм решила най-накрая да приготвя домашен щолен, но докато разглеждах различните рецепти попаднах на нещо, което определено много ми хареса – захаросани джинджифил и портокалови корички. Всички сме виждали нещо подобно на рафтовете в големите магазини, където се продават изсушени плодове и се оказва, че тези захаросани специалитети са основна съставна част не само в коледния щолен, но и в много други сладки изкушения. Нещо повече – вкусни са и при директна консумация, а най-хубавото е, че освен чудесен деликатес, могат да бъдат и уникален коледен подарък, който сами да приготвите за своите близки.

В общи линии процесът по създаването както на захаросаните портокалови корички, така и на захаросания джинджифил е един и същ, като има само малки разлики. Разбира се, трябва да ги правите отделно, за да не се смесят вкусовете. Портокаловите корички трябва да са само от горната част на кората без бялата ципа – това най-лесно ще постигнете като използвате белачка за плодове и зеленчуци. Джинджифилът трябва да е обелен и нарязан на тънки парчета. След това процедурата е една и съща:

Изсипете готовите парчета в подходящ съд и ги залейте със студена вода. Включете котлона и изчакайте докато водата заври. Оставете парчетата на котлона във врящата вода за около 10 минути. След това ги отцедете от водата и налейте отново студена вода колкото да ги покрие. Върнете съда на котлона и повторете – изчакайте докато водата заври, а след това оставете парчетата вътре за 10 минути. Ако при беленето на портокаловите корички върху тях все пак е останало някакво количество бяла ципа, повторете този процедура още един път. След изтичането на последните 10 минути, отново изсипете горещата вода, добавете студена до покриване на парчетата, но този път добавете и захар (в отношение близо 1 към 1 с парчетата). Оставете на котлона, докато парчетата не започнат да изглеждат прозрачни. След това извадете парчетата и го оваляйте добре в захар. Оставете ги да изсъхнат върху кухненска хартия за известно време (поне няколко часа), след което ги приберете в плътно затварящ се стъклен или пластмасов съд. Сложете панделка на съда и сте готови!

Не изхвърляйте останалия сироп! Можете заедно с няколко парчета да го оставите да изстине, след което да го затворите в буркан и да го приберете в хладилника, където ще издържи около цяла година. Това импровизирано сладко е чудесно за сервиране върху сладолед или като съставка на други десерти. Също така, ако прибавите сода и лед към сиропа, ще получите чудесна напитка (особено подходящ метод за джинджифиловия сироп).

В клипчетата по-долу ще видите и други трикове!

Успех!

Бармбрек (Barmbrack)

Бармбрек (или бармбрак) е традиционен ирландски хляб, приготвян за празника Самхейн. Хората, и най-вече нетърпеливите девойки, са го използвали за гадание, в което да разберат съдбата си през идната година. Те слагали в хляба: грахово зърно, пръчица, парче плат, дребна монета (традиционно сребърна монета от шест пенса) и пръстен. Също както при нашата новогодишна баница с късмети, така и при бармбрека каквото се падне в парчето е определяло съдбата на човека. Граховото зърно означавало, че човекът няма да сключи брак през идната година; пръчицата – че ще има нещастен брак или непрекъснато ще бъде въвлечен в спорове; парчето плат предвещавало бедност или лош късмет; монетата - че човекът ще се радва на щастлива съдба или богатство; а на когото се паднел пръстена – щял да сключи брак през идната година. Разбира се, ако имате желание можете да направите собствени „късмети”, като е препоръчително преди да ги сложите в тестото да ги увиете например в оризова хартия. Не забравяйте и да предупредите за тях тези, на които ще поднесете бармбрека, за да не си носят късмета … в корема. Също така трябва да имате предвид, че традиционно бармбрека се сервира и консумира, като добавка към следобедния чай, но едва след като е престоял една седмица на сухо и тъмно място. Е, можете и да го изядете докато е още топъл – пак ще е вкусен! И така да запретнем ръкави и да започваме.

Нужни са ви:

- 1 ч.чаша чай от типа „Orange Spice”
- 4 ч.чаши брашно
- 3/4 ч.л. канела
- 1/4 ч.л. индийско орехче
- 1/4 ч.л. бахар (смляна)

- щипка сол
- 1/2 пакетче масло (може и малко повече)
- 1 пакетче мая
- 1/2 ч.чаша кафява захар
- 1 ч.л. захар
- 1 1/4 ч.чаши топло пр. мляко
- 1 яйце, разбито
- 1 ч.чаша стафиди
- 1 ч.чаша други сушени плодове

1. Още от предишната вечер накиснете стафидите, другите сухи плодове и кафявата захар в чая. Но запомнете, че преди да ги сложите в сместа трябва да ги изцедите добре.

2. В купа смесете преситеното брашно, подправките и солта. Добавете маслото, след което разбъркайте добре.

3. В отделен съд смесете маята, заедно с лъжичката бяла захар и 1 ч.л. от топлото мляко.

4. След като шупне, прибавете към сместа с маята останалото мляко и яйцето и разбъркайте добре. Всичко това изсипете в купата със сухите съставки. Месете докато получите твърдо, но еластично тесто.

5. Добавете и изстисканите сухи плодове. Покрийте купата с тестото с влажна кърпа и я оставете на топло място, докато тестото не удвои обема си. След това месете още 2 или 3 минути и разделете тестото в две правоъгълни форми за хляб, предварително намазани с мазнина. Ако нямате такива, то просто го оставете върху по-голяма тава.

6. Сега е моментът да сложите и късметите, ако сте решили да ги добавяте. Покрийте отново с влажната кърпа и оставете тестото да втаса повторно (от 30 мин до 1 час).

7. Печете в предварително загрята на около 180 градуса фурна, докато хлябът не покафенее леко отгоре и не започне да издава кух звук, когато го потупате.

Успех!

П.П. Имах доброто желание да изпробвам рецептата преди да я споделя с вас, но тъй като не знам дали ще ми остане време, за да ви я представя достатъчно рано, реших все пак да я публикувам преди това.

Източник (и още рецепти): Ye Olde Witches Brew Magazine

Благовония за Самхейн

Тази година няма да се спирам върху това какво е Самхейн и как (и от кого!) се празнува. Вместо това съм ви приготвила няколко варианта на благовония, които сами да си приготвите за този така обичан от практикуващите сабат.

1. За гадания
Тази рецепта е за благовоние, предназначено за гадания, което се счита за най-ефективно на Самхейн. Рецептата е от Скот Кънингам:

2 части кора от Сандалово дърво (Santaluni album) (п)
1 част Портокалови кори (г)
1 част Сушена кора от индийско орехче (г)
1 част Канела (п/г)

Това благовоние е особено подходящо за този празник, защото съдържа както предпазващи съставки (п), така и такива, които подпомагат гадателските способности (г).

2. За самия празник
Това благовоние е симпатично, защото неговият аромат напълно подхожда на тематиката на празника, както и на есента, част от която е и Самхейн.

3 части Розмарин
3 части Борова смола
3 части Дафинов лист
3 части Ябълка (сушена кора или няколко капки етерично масло от Ябълка)
2 капки Етерично масло от Пачули

3. За самия празник (по-класически вариант)
Тази рецепта включва предимно съставки, които са използвани в района на Средиземноморието за благовония още от древността. Ето защо лично аз я намирам за малко по-класическа.

3 части Тамян
2 части Смирна
1 част Розмарин
1 част Кедрово дърво
1 част Хвойна (Juniperus communis - плодчета или иглички)

Успех и хубав празник на всички, които го отбелязват!

Кръвта на Бога

Не, не става въпрос за някаква извратена вещерска практика, а за напитка, подобна на сангрия - или вино с определени добавки и подправки. Едно от най-забавните неща, с които се срещнах в началото на заниманията си с окултизъм беше именно тази напитка. Като любител на качествените вина малко бях ужасена от подобно "похабяване" на материала, но в крайна сметка резултатът е доста приятен. Отнема няколко опита, докато го пригодите до собствените си предпочитания, но определено си заслужава. Казват, че това е напитка за Сабати и други подобни празници, но нищо не ви пречи да си я правите и просто заради смия вкус. Количеството, което ще получите ако следвате рецептата е доста голямо, така че можете да я направите и наполовина.

Ето и самата рецепта:

Продукти:

2 бутилки червено вино
2 пръчки канела
10 с.л. мед
20 с.л. коняк
1 ч.л. червен пипер (аз мисля, че ще стане по-добре с няколко зърна черен пипер)
2 смачкани портокала
1 пак. ванилия
1 ч.л. шафран (може и от по-евтиния)
1 ч.л. стрит джинджифил

Начин на приготвяне:

Вземете дълбок съд и в него сложете всички изброени продукти. Ако напитката е за ритуални цели, кажете:

"Дар на Земята и Огъня, приеми силата на Кернунос,

превърни се в магическото питие на Авалон,

та да усетя неговата мощ,

лей се във вените ми, както се лееш в тези на Бога,

за да може да вибрира в тялото ми,

за да бъда достоен в неговите очи"

Сместа отлежава 24 часа, след което трябва да я прецедите, най-добре през марля, и е готова за консумация. Може и да се бутилира.

Що се отнася до моето лично мнение, то е че виното, само по себе си е магическа напитка, заради трансформацията, която претърпява - от живот (гроздето), през смърт (откъсването му от лозата) и отново живот, но под друга форма (вино). Поради тази причина в древността, както и в наши дни, то е запазило свещения си статут в много религиозни системи, включително и в християнството. Ето защо не е нужно да добавяме към него други съставки или да казваме заклинания, за да го наситим с мистицизъм и сила - то си ги има!

Успех!